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Chiacchiere

Tipico dolce del periodo di carnevale, dalle mie parti in realtà si fa ogni volta che c'è un'occasione di festa... in genere a Natale, ma anche in occasioni liete quali ad esempio la nascita di un bambino.
Da bambina non conoscevo questi dolci con il nome ''Chiacchiere'' perchè da me si chiamano  ''Rotelle'', e in genere non hanno la tipica forma delle chiacchiere così come la maggior parte delle persone le conosce, il che farebbe pensare che non sia lo stesso dolce ...ma in realtà l'impasto è lo stesso, a parte piccole differenze che si riscontrano nelle  numerose varianti....
Ognuno scrive di quello che conosce..(o almeno così dovrebbe essere!), quindi  posto la mia ricetta...

Ingredienti:

500gr di farina
1 tazzina da caffè di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai da tavola di Vermouth
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale


2 litri di olio per friggere
Zucchero semolato per la decorazione

Preparazione:

Porre la farina sulla spianatoia nella classica forma a fontana, mettere al centro le uova, l'olio di semi , il sale, lo zucchero , il lievito, la vanillina e il liquore. Amalgamare bene gli ingredienti e impastare per una decina di minuti, dopo formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla a fresh place for about half an hour. After this time, roll out the dough .. for those who are familiar in the operation can do it by hand with a rolling pin, for people like me it is not recommended to use special machines, first dividing the dough into small balls, squeezing and then put into the machine several times to obtain a smooth, thin but not too much.
With the size of pasta dough cut into rectangles approximately 10 cm in Length and 4 in width, make another cut at the center of the rectangles of a few cm. At this point, put to heat the oil in a skillet with high sides or the pan-frying, in the meantime that the oil reaches temperature continue to form the rectangles of dough.
The oil should be hot but not too much, otherwise it would burn the talk now ...
Fry the talk and remove from the pan when golden on both sides, place them on absorbent paper and cover them with sugar while still hot.

I wanted to describe the form that we use to do us, or wheels, but in words I realized not to give a good idea, so the next time that I scatter some Fotina ...